Boulettes d’agneau

Ingrédients pour 4 personnes :

500g d’agneau haché

250g de pommes de terre

1 oignon

2 cuillères à soupe de persil haché

3 cuillères à soupe de chapelure

2 cuillères à soupe de crème épaisse

1 cuillère à soupe d’huile

Sel, poivre, cumin, coriandre

Peler les pommes de terre, les couper en dés et les faire cuire 10 à 15 mn à l’eau bouillante salée, départ à froid.

Pendant ce temps, hacher finement l’oignon et le faire fondre 10 mn à feu très doux dans une poêle avec l’huile.

Préchauffer le four à 180° (th.6)

Mélanger le haché d’agneau avec le persil, la crème, la chapelure, l’oignon, sel, poivre, cumin, coriandre les pommes de terre égouttées et écrasées en purée jusqu’à obtenir une texture souple mais non collante. Ajouter de la chapelure si besoin.

Faire des boulettes, les déposer sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier cuisson et les cuire 15 à 20 mn.